Schule ist ein klassischer Ort des Lernens. Die Lerninhalte sind strukturiert. Bestimmte Lernziele sollen erreicht werden und am Ende steht ein Zeugnis. Dieser Lernkontext wird üblicherweise als formales Lernen bezeichnet. Formales Lernen macht aber nur einen Teil aller menschlichen Lernprozesse aus. Umfangmäßig im Vordergrund steht das informelle Lernen. Es bietet sich daher an, diese Prozesse gezielt für die Schule zu nutzen und von den Schülern reflektieren zu lassen.

Informelles Lernen spielt sich zum Beispiel im Alltag der Schüler/innen, in ihrer Freizeit und im Familienkreis ab. Erfahrungen, Beobachtungen und Gespräche prägen die Einstellungen von Kindern und Jugendlichen und füllen ihr Wissensnetz. Je mehr Lehrer über das Lebensumfeld ihrer Schüler wissen, eher können sie mit dem Unterricht daran anknüpfen und die Schüler dabei dort abholen, wo sie stehen.

Über die Schaffung günstiger Rahmenbedingungen können Lehrer aber auch in der Schule informelle Lernprozesse fördern, als Ergänzung zu den formellen. Da das Lernen "nebenbei" eher zufällig und oft unbewusst passiert, können Lehrer beispielsweise die Reflexionsfähigkeit ihrer Schüler stärken, damit sie sich als vielseitig und erfolgreich Lernende verstehen. Eine Übersicht weiterer, konkreter Ansatzpunkte beschreibt der unten genannte Fachartikel aus der Zeitschrift "Ernährung im Fokus".